あごだしたらこ切子　500g化粧箱入り

Name: あごだしたらこ 切子 500g化粧箱入り
Brand: たらこ・明太子
SKU: 000000000010
Price: 2052 JPY
Availability: InStock

￥2,052(税込)

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九州を代表する名産品の明太子。色々ある中で「長崎らしさ」を出すために、地元の老舗企業のチョーコー醤油と共同開発した「あごだし明太子」です。本製品に使用されている焼きあごは、だしを抽出するのに相応しい飛び魚を選び、「焼き」「乾燥」等の工程を経て風味と旨味を凝縮したものです。こうして手間暇をかけて出来上がった「焼きあご」でとる出し汁は独特の旨味がございます。

長崎では、飛び魚を「あご」と呼んでおり乾燥させてだしに使用します。「あごだし」は、上品であっさりとした甘味が特徴で、独特の旨味がございます。この「あごだし」を使用し、長崎の地で歴史と伝統が息づくチョーコー醤油と共同開発した「あごだしたらこ」が今回ご紹介いたします商品です。唐辛子を配合したのが「あごだし明太子」、唐辛子を使わず「あごだし調味液」だけで漬込み、「あごだし」の旨味を最大限に引き出した商品が「あごだしたらこ」です。

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製品詳細

名称: あごだしたらこ切子

内容量: 500g

原材料: スケトウダラの卵巣（ロシア産）、食塩、水飴、砂糖、アミノ酸液、焼き飛魚（あご）、焼き飛魚（あご）だし／調味料（アミノ酸等）、トレハロース、アルコール、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンＣ）、甘味料（ステビア）、ビタミンB1、グリシン、着色料（赤１０２、黄５、赤３）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、酵素